O que você vai aprender
gastronomia
saúde
Detalhes da aula
Módulo 2: Este módulo se concentra na fermentação láctica e na produção de alimentos probióticos como chucrute, kimchi e iogurte. Os alunos aprenderão sobre as bactérias lácticas e seu papel na fermentação. Ao final do módulo, os alunos serão capazes de preparar seus próprios alimentos fermentados lácticos e entender seus benefícios para a saúde.
Sobre o professor
Davi Martins é um entusiasta e especialista em fermentação natural, reconhecido por sua paixão em compartilhar técnicas tradicionais de preparo de alimentos vivos. Com anos de experiência em panificação artesanal e produção de fermentados, Davi alia conhecimento técnico a uma abordagem acessível e prática, tornando o universo da fermentação simples e inspirador para todos. Seu trabalho valoriza ingredientes naturais, processos sustentáveis e o prazer de criar com as próprias mãos, incentivando seus alunos a redescobrirem sabores, saúde e autonomia na cozinha.
