O que você vai aprender
gastronomia
saúde
Detalhes da aula
Módulo 1: Este módulo introdutório explora a história e a ciência da fermentação, desde suas origens antigas até as descobertas científicas modernas. Os alunos aprenderão sobre os diferentes tipos de fermentação e os microrganismos envolvidos. Ao final do módulo, os alunos compreenderão os princípios básicos da fermentação e seu impacto na produção de alimentos e bebidas.
Sobre o professor
Davi Martins é um entusiasta e especialista em fermentação natural, reconhecido por sua paixão em compartilhar técnicas tradicionais de preparo de alimentos vivos. Com anos de experiência em panificação artesanal e produção de fermentados, Davi alia conhecimento técnico a uma abordagem acessível e prática, tornando o universo da fermentação simples e inspirador para todos. Seu trabalho valoriza ingredientes naturais, processos sustentáveis e o prazer de criar com as próprias mãos, incentivando seus alunos a redescobrirem sabores, saúde e autonomia na cozinha.
